空运“红米线”到，凤抄手菜谱全面升级

凤麻麻

鬼话 发表于 2015-12-7 21:05
楼主，有洋芋粑粑和小米鲊没得？

其实贵州食物最牛逼的是各种不同做法的辣椒，丰富多彩，实在是太好 ...

没做扎海椒，不过我做的回锅肉，酸汤猪脚（配蘸水的），保证让你流口水………可惜本店不做炒菜

凤麻麻

鬼话 发表于 2015-12-7 21:05
楼主，有洋芋粑粑和小米鲊没得？

其实贵州食物最牛逼的是各种不同做法的辣椒，丰富多彩，实在是太好 ...

本来要从贵州进洋芋做洋芋粑粑的，可惜厨房太小没地方支油锅了！

峻在中国

鬼话 发表于 2015-12-7 21:05
楼主，有洋芋粑粑和小米鲊没得？

其实贵州食物最牛逼的是各种不同做法的辣椒，丰富多彩，实在是太好 ...

{:1_709:}高手果然出来了…………
洋芋粑粑是我从小吃到大的大爱美味，可惜贵州区域的洋芋不是其他地方能比的，我曾经在三明各大菜市场买各种洋芋试过，根本做不出那种好吃的味道，从贵州进洋芋来，那成本难以想象，最终放弃了这道美食。
你说的没错，贵州的特点就是把辣椒玩得丰富多彩，我们小时候在家里，就是一菜一蘸（水），每种蘸水都是不同的做法，油辣椒、糊辣子、糟辣子、辣椒酱分别有不同的用途，腐乳、折耳根也是蘸水常用配材，所以，本店也很讲究辣椒的应用。特别是红米线上架后，特别针对米线的特性采用了不同于面食的辣椒用法，具体怎么用，来店里才告诉你…:loveline

峻在中国

高级吃货终于现身了{:1_709:}
洋芋粑粑是我从小吃到大的最爱美味，我从闽南试到三明，实在找不到哪个地方的土豆能做出那种味道，而且厨房太小，也支不下油锅，最终放弃了。
没错，贵州的特点就是把辣椒玩得花样百出、丰富多彩。糟海椒、糊海椒、梱（kun）海椒、海椒酱，每一种都有不同的用途。小时候在家里，一菜一蘸（水），每种菜的蘸水都不一样。卤豆腐、折耳根、木浆子也常常做为蘸水的配料使用。本店对辣椒的应用也同样很重视，云南的红米线上架后，针对米线的特性，采用了不同于面食的辣椒用法，至于怎么用，为什么这么用？到店里来我才告诉你…
{:1_703:}

峻在中国

鬼话 发表于 2015-12-7 21:05
楼主，有洋芋粑粑和小米鲊没得？

其实贵州食物最牛逼的是各种不同做法的辣椒，丰富多彩，实在是太好 ...

小时候用泡海椒里流出来的汁水拌饭能吃三大碗………{:1_685:}{:1_685:}

亚纹

本群果然是吃货辈出，口水横流之地啊！{:1_685:}{:1_685:}{:1_685:}

凤麻麻

鬼话 发表于 2015-12-7 21:05
楼主，有洋芋粑粑和小米鲊没得？

其实贵州食物最牛逼的是各种不同做法的辣椒，丰富多彩，实在是太好 ...

自家吃的凉拌折耳根、水煮肉片、炸酥肉………

鬼话

峻在中国 发表于 2015-12-7 22:21
小时候用泡海椒里流出来的汁水拌饭能吃三大碗………

我最喜欢辣子鸡吃完剩下的的红红的糍粑辣果汤汁，拌面一流{:1_662:}

凤麻麻

鬼话 发表于 2015-12-7 23:37
我最喜欢辣子鸡吃完剩下的的红红的糍粑辣果汤汁，拌面一流

兄弟是贵州哪点呢？

凤麻麻

鬼话 发表于 2015-12-7 23:37
我最喜欢辣子鸡吃完剩下的的红红的糍粑辣果汤汁，拌面一流

我们擅长毕节味道