今年的香肠已经可以做了，腊味就是年味。

梦幻一刻 · 发表于 2016-12-29 14:03

你说好不好！

梦幻一刻 · 发表于 2016-12-29 14:04

后续继续跟踪！

阿武屠夫 · 发表于 2016-12-29 20:15

梦幻一刻发表于 2016-12-29 14:03
你说好不好！

谢谢你的关顾，这么老远过来做香肠。

阿武屠夫 · 发表于 2016-12-30 12:53

香肠晾晒的注意事项：
　　1、灌制好后放在露天通风处，晒3-5天（气温不得高于20度，温度越低越好），让各种配料得到挥发和渗透；（香肠直接阴干颜色是黑褐色，接受3天左右阳光，到最后颜色是新鲜的红褐色）
　　2、晒好后，移至背阴通风处晾7-10天，待香肠外干里软时（这个也是根据个人喜好，如果喜欢吃有嚼头的话，就晾的干些），打包冷冻收起，随吃随蒸（蒸约40分钟）；晾晒时间要取决于温度、风力等原因。一般地，7-10天就差不多了。吃的话，3-4天后就可以了。但不要晒得太干，否则口感就差了；
　　3、在晾晒过程中应避免淋上雪水雨水，否则香肠变酸，另外不管是晾还是晒的过程中一定要注意通风要好，隔两天再翻转一次，香肠怕捂不怕冻；
　　4、在蒸之前最好把香肠打油，用家里炒菜的油，薄薄的打上一层即可，这样蒸出的香肠鲜亮诱人！

阿武屠夫 · 发表于 2016-12-31 08:43

昨天的订单，还没有拿走的香肠。

阿武屠夫 · 发表于 2017-1-7 22:03

比较受欢迎不辣的有原味和五香，辣的有麻辣的。

阿武屠夫 · 发表于 2017-1-19 18:18

梦幻一刻发表于 2016-12-29 14:04
后续继续跟踪！

大哥，香肠怎么样了呢？尝味道了吗？

阿武屠夫 · 发表于 2017-1-21 19:05

梦幻一刻发表于 2016-12-29 13:51
我订的……

有来参加年会吗？

今年的香肠已经可以做了，腊味就是年味。

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