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»社区 › ≡乐享生活≡ › 美食吃货 › 澄面凉皮的自制

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澄面凉皮的自制

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吃货世界你不懂

发表于 2016-9-11 17:42 | 显示全部楼层 |阅读模式

澄面凉皮

1. 澄面，面粉和水搅拌均匀成糊状。

2. 凉皮锣锣刷一层油

3. 到入适量的面糊，放入烧开水的锅中，盖上锅盖

4. 当面皮起大泡的时候取出放入提前准备好的凉水中降温后取出刷一层香油，防止凉皮粘在一起。

5. 一张张放在一起，切条备用

6. 简易版大料水：花椒八角桂皮香叶小茴香放水煮十分钟，放凉使用。油辣子：辣椒面少许花椒面芝麻一点盐，放一点点点热水拌到稍微潮湿的样子，倒入烧冒烟的热油即可。

7. 胡萝卜，黄瓜切丝，蒜切末，酱油醋盐大料水油辣子浇在凉皮上

8. 拌匀，来吃吧