探班擂茶馆，不一样的美食体验。

初1晴

很多人都喝过茶，但又有多少人知道擂茶呢！？在将乐，擂茶是普通人家即兴制作出来的饮料。为此小编特地去探访了位于梅列区东新五路梅列公安局往体育馆方向十米将乐擂茶馆一家手工擂茶馆，在这里你可以体验到，现看，现做，现喝的不一样体验。


一进大门，你就可以看到店内雅致的配备，整间屋子充满书香气和茶香气，乐友看了也会“香醉了”

将乐擂茶

    将乐擂茶历史悠久、源远流长，兴起于唐朝末年，是最具代表性的非物质文化遗产之一。擂茶用料讲究，制作工艺独特，以上等白芝麻为主，加入少许茶叶、陈皮，并根据要和季节变换配以不用草药，如凤尾草（计较草）、橙皮、川芎、藿香、金线莲、铁皮石料等，放在一个特别的擂台中，用擂茶棍擂动时发出“隆隆”的声响，寓意欣欣向荣、言庆连连，年年好、节节高。

    擂茶是客家人最热情、最隆重的饷客礼节。凡结婚、添丁、升学、乔迁、入伍、升职、生日祝寿或请朋友好友聚会等、喝擂茶便成为义不可少的庆贺方式。

白芝麻的功效与作用

     白芝麻为胡麻科德的种子。白芝麻色泽洁白、籽粒饱满、口感好、厚味香醇，味甘、性平，入肝、肾、肺、脾经。据《 神家本草经》记载：“白芝麻，补心脏，益气力，长肌肉，填髓脑，久服强身”。

白芝麻含有大量的脂肪、蛋白质、糖类、维生素A、维生素E、卵鳞脂、钙、铁、镁、甲油酸等营养成分。其中的甲油酸有调节胆固醇作用，鱿鱼维生素E含量高，具抗氧化作用，可使皮肤红润光泽。

白芝麻可用于调理身体虚落、头晕耳鸣、高血压、高血脂、早白头、贫血、津液不足等，具有清肝明目、养血健体、抗衰老之功效。

那我们现在来看看它的配料。

擂茶的基本原料是茶叶、米、芝麻、黄豆、花生、盐及橘皮，有时也加些青草药。茶叶其实不全是茶叶，可充当茶叶的品种很多，除采用老茶树叶外，更多的是采摘许多野生植物的嫩叶，如山梨叶、大青叶等等，不下十余种。经洗净、焖煮、发酵、晒干等工序而大量制备。

其次最主要的是：它的制作工艺：古法现场手工擂制

。

1.将材料一一放入擂体，用一根约70厘米长的茶树枝或鸡血藤作成的擂茶棍，进行擂转。

直到擂成粉末。期间有个好传统的“游戏”名为----细擂。
在客家人的传统中，“细擂”这一环节往往是宾客和主人轮流动手擂茶，每个人都可以一展自己的擂茶技艺，所以这一环节也被称为“各显身手”。为此，我们乐网的负责人特地尝试了下，很有意思。。



在“细擂”到配料足够细时，冲入大量热开水。据说，此时开水的水温很有些讲究，温度不能太高，也不可太低。水温太高易造成混合物的蛋白质过快凝固，冲出的擂茶清淡而不成乳状；水温太低则冲不熟擂茶，喝的时候不但不香，而且有生草味。一般水温控制在90摄氏度左右，冲出的擂茶才能'水乳交融’。至此，粗加工的擂茶工序已告完成。剩下的还有细加工，即“过筛”，其目的是滤去茶渣。用捞瓢，把钵里茶渣过滤完毕，把那些乳白色的茶液斟到茶碗里，并按照长幼顺序依次敬奉给客人，整个擂茶的流程才算大功告成。


制作完“擂茶”还有一些很好玩的事情。
喊茶
擂茶制作完毕，亲朋好友围在桌子上喝着热气腾腾的擂茶。此时，一些瓜果茶点，加上天南地北的聊天，是擂茶这种动手劳作后快乐的延伸。在将乐，喊人喝擂茶被称为“喊擂茶”。在当地，这很有点儿规矩：四时八节喊过节茶，平日里喊互酬茶，有喜事的喊喜茶，请人帮忙的喊答谢茶。喊擂茶喊得最火热的时候还数八月中旬。这时节考上大学中专的、招工了的、毕了业的都喊擂茶，重点请老师，去喊的人汗流浃背，那诚挚的神情，真有点“茶不醉人人自醉”的风情……
擂茶的功效：擂茶的药用功能颇多，酒足饭饱之后喝上几口，顿感油腻尽退；炎炎酷暑喝擂茶，更是神清气爽。据验证，常喝擂茶还有防风祛寒、清肝明目、利尿、降血压、润肺健胃、润肤美容等功效。
“茶不醉人人自醉”，快去体验吧~。。。。
预约电话：8895899

美味佳肴

这是你亲戚么？

无语_TaFCd

我报名

小雨哥

不错哦，这几天芭乐好像对擂茶很有感情哦，是不是来组织个去体验试喝{:1_673:}

乱七八槽

哈哈，总算看到将乐滴擂茶了，话说。。。有点失望

乱七八槽

怪不得有乐友说吃了想。。。呢，

彼岸

哇，这家擂茶特别正宗，我觉得特别喝得来。芝麻对女性特别好，我刚开始也是喝不来。可是为了身体，去喝了好几次，终于觉得闲暇时都离不开了！

故事夜男人

有看到过，就是没进去

初1晴

美味佳肴 发表于 2015-1-30 19:40
这是你亲戚么？

[偷笑],当然不是。

初1晴

无语_TaFCd 发表于 2015-1-30 23:09
我报名

{:1_668:}