刚学习一款制作蛋糕的方法 分享一下

美丽人生

海绵蛋糕的制作方法如下:

主料：上一道家用蛋糕粉    鸡蛋200g

辅料：白糖：100g   水：50g    色拉油：20g  (适量可加:牛奶，葡萄干，花生，瓜子)

制作方案

1.      全蛋和砂糖放进打蛋盆里，同时用一个更大的容器盛装适量的热水，在把打蛋盆放到热水中，用电动打蛋器中高速搅打，过一会，用手试一下全蛋液的温度，如果已经温温的，就可以取出打蛋盆，在台面上继续搅打

2.      全蛋打发至体积明显膨胀，颜色变浅，蛋液挂在打蛋头上大约２，３秒才会滴下去就可以了

3.       将上一道家用蛋糕粉过筛加入到全蛋液中，用手动打蛋器或者橡皮刮刀拌匀（不要划圈拌，就象炒菜时候翻炒一样的方法来拌匀，否则面粉容易出筋）

4.      再加入牛奶和色拉油，以同样的方法拌匀

5.      倒入模具中，８、９分满就可以了（用硅胶模具），葡萄干随意扔几个进去就好了(大都会沉到底下去的，不用管它,一个小蛋糕大概扔３，５颗就可以了)

6.      放微波炉中调制高档火1分钟即可

上一道面粉做出来的蛋糕美味可口，很棒，快捷方便   建议大家尝试

蓝色宣言

蛋糕这样做的比较生硬，要蛋白蛋黄分开更细更嫩口感更好。