自己动手---港式甜品：芒果牛奶西米露

wangbin

炎炎夏日，总难舍那一口醇香浓郁的芒果香。

  

    自己做——
    成本当然大大降低了，材料只有芒果、牛奶和西米，如果芒果够熟、够甜，连糖也不需要；
    至于技巧，就只有煮西米；
    味道嘛，牛奶芒果浆香甜醇厚，芒果粒酸甜适口，西米Q弹爽滑，虽不如杨枝甘露那般层次丰富，却也清爽适口，尤其是冷藏后食用，更是清凉清甜、爽口爽心

    芒果牛奶西米露

    材料：
    芒果2个（约600g），西米50到80g，牛奶250ml，糖少许（可不用）

    做法：
    1、煮锅中坐水，大火煮沸后，加入西米，沸腾后转中火，煮大约15分钟，其间不断搅拌，防止黏锅底；
    2、15分钟后盖上锅盖，关火焖5到10分钟，至西米基本没有白点，如果还有白点，可以再开火煮一会儿、焖一会儿；
    3、捞出西米，用流动的水冲洗干净粘液；
    4、泡入冰开水中备用。
    5、芒果去核取果肉，方法：横刀沿果核片下两片厚肉，在果肉上打花刀，从果皮一面往上一推，果肉丁立即成花状散开，再片下果肉丁即可；
    6、留出一些整齐漂亮的芒果丁，冷藏以备装饰；
    7、其余全部果肉放入料理机的搅拌缸，再加入冷藏的牛奶；
    8、高速搅打到浓稠顺滑；
    9、将西米捞出，控干水分，放入容器底部；
    10、加入适量芒果牛奶浆，点缀上芒果丁，即可。


    贴士：
    1、其实，各种材料都没有一定的分量，牛奶多少更可以调节，只要适合自己的口味即可。
    2、虽然冷藏后口感更佳，但冷藏时间不宜过长，否则西米浸泡太久，口感就不够弹滑了。
    3、同样道理，西米不可一次煮太多，现吃现煮口感更好！这也是甜品店所不及的。
    4、除了芒果，还可以添加些其他水果，入猕猴桃、桃子、香蕉等，种类越多口味越丰富，自己发挥吧！

懒散的猫

{:1_679:}自己做麻烦不如不吃

丫头

达人啊 ，回家自己试做看看

天降财神

改天做

天降财神

好吃吗，自己动手感觉不一样

天降财神

呵呵
，看着就想吃

目团

好厉害啊！

wangbin

目团 发表于 2014-7-31 11:20
好厉害啊！

可惜不是我做的，是朋友做的！

wangbin

天降财神 发表于 2014-7-31 11:18
呵呵
，看着就想吃

有机会自己动手丰衣足食！

wangbin

天降财神 发表于 2014-7-31 11:17
好吃吗，自己动手感觉不一样

是的，你呢？有什么拿手的也出来秀秀！