小朋友都爱吃的菜，可乐鸡翅，你值得拥有哦

想说爱你不容易

今天给大家献上一道烧菜中的干烧类菜品：可乐鸡翅，这菜甜咸适中，易于消化，还能下酒，属于老少青壮，吃饭下酒，必备佳品 。很多人觉得可乐鸡翅属于红烧菜品，这是误解，可乐鸡翅和红烧鸡翅的区别不仅仅是加了可乐的缘故，其他的区别还在于一个有汤而另一个没有汤，把汤收干更有利于焦糖味道的突出，也就更显得这道菜的风味和特点，属于在红烧鸡翅上一个味道的创新和卖相的提升。
开始动手做


买来的鸡翅凉水下锅，开小火焯水，这样有利于鸡翅里面血水等污物的排出


慢慢的血水和脏污的东西就排出了，看表面上浮着的这一层，等水开后鸡翅捞出，水倒掉
再用清水洗净翅膀，沥干水分待用


配料很简单，一瓶可乐（大概配十个到十五个鸡翅），葱姜片，少许酱油，少许盐，一点糖，黄酒


锅里少许油烧热，放姜片炒香，鸡翅和葱片一同下锅，鸡翅表面炒黄的同时，大葱也刚好出香味，烹一些料酒出香味，也是为了带走最后一点异味


倒入可乐，酱油调色，味道淡的话用糖和盐调味


大火烧开，并且全程保持大火状态


一直到烧成这个样子，汤汁稍微黏稠就要不停晃动，如果稍作停顿就会糊锅
但是仍然不要停止收汁，仍然大火


收到差不多的时候，锅离火，夹出鸡翅摆盘，锅上火让汤汁再次沸腾，倒在鸡翅上面即可，差不多是指汤汁黏稠，能够均匀覆盖鸡翅而不多余。
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番石榴

肚子饿，中午有谁管饭的没，出来啊！！！{:1_435:}{:1_435:}

慧儿

不错啊

稻草人

还好今天不饿，不过还是吞了下口水。

丫头

不要放酱油？

想说爱你不容易

丫头 发表于 2014-7-24 11:38
不要放酱油？

要放啊，这样才能上色！

路人甲

学会了，周末试验一下

小雨哥

汤汁再次沸腾，不要倒在鸡翅上面，然后撒点葱花，卖相会更好