做戚风蛋糕怎么样才不会凹下去？

故事、_來丆及散 · 发表于 2014-7-11 16:03

自己做戚风蛋糕，表面都会凹下去，我觉得好难看哦。

这是放进烤箱里烤的时候，还好好的

烤完之后就变得特别的丑，

表面是凹下去的，第一次做失败，因为蛋清里有蛋黄，所以失败。
这是第二次做的~
相比之下第三次会好一点，但是表面也是会凹下去。

我还特意用烤盘也做了个，还可以就是了，就是觉得做出来没别人的好看。
有没有什么秘诀啊，求解~

企鹅也会灰 · 发表于 2014-7-11 16:20

{:1_679:}我以前是专业做蛋糕的，不知道你的方法和步骤会不会正确……。蛋黄和蛋清要分离干净，蛋白要搅拌够，但一定不能太过。

成年回忆 · 发表于 2014-7-11 16:28

{:1_679:}楼主技术不过关

猪手 · 发表于 2014-7-11 17:11

才女！娶回家好{:1_423:}

丫头 · 发表于 2014-7-11 17:23

，好姑娘

小豬仔 · 发表于 2014-7-11 20:16

楼主真有闲功夫

故事、_來丆及散 · 发表于 2014-7-11 21:32

企鹅也会灰发表于 2014-7-11 16:20
我以前是专业做蛋糕的，不知道你的方法和步骤会不会正确……。蛋黄和蛋清要分离干净，蛋白要搅拌 ...

第一次的时候是不小心滴下去的，后面的都有分离清楚。我有打发哦，可是做出来就是没别人的漂亮。

故事、_來丆及散 · 发表于 2014-7-11 21:33

小豬仔发表于 2014-7-11 20:16
楼主真有闲功夫

为了吃啊

故事、_來丆及散 · 发表于 2014-7-11 21:33

成年回忆发表于 2014-7-11 16:28
楼主技术不过关

有可能呢

故事、_來丆及散 · 发表于 2014-7-11 21:34

猪手发表于 2014-7-11 17:11
才女！娶回家好

哪里会哦，笨手笨脚的。

做戚风蛋糕怎么样才不会凹下去？

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