莘口月饼

潮人不会飞 · 发表于 2019-8-21 11:09

"礼饼"是闽东南一种具有浓厚乡土气息的传统糕点，也是糕点中重糖、重油的品种之一。礼饼成扁圆形，比月饼大，皮薄如纸，馅饱味香。吃起来香肥细润，润而不肥，饼面上那一层严严实实的白芝麻，经烘烤香喷喷的总是那么的令人难以抗拒。
三元区莘口镇，别称“双溪”，古来就已商贾云集，镇上古居老宅众多。素有“小上海”的美称：说到美食传统月饼，那当然少不了，老王家月饼。占秋饼坊百年手工制饼传承，老王月饼采用传统木炭烘烤工艺，使用高温炭火加热传统铸铁锅使月饼受热更均匀，铸铁锅受到高温后存热时间更长，和月饼直接接触使月饼具有独特的香味。
老王月饼原料使用严格，历经四十多年磨砺不断完善，只选用最优质原料，从制作配料到成品月饼时间严格控制在二十四小时内，保证原料新鲜和月饼的美味。因用料严格，做工考究，故每日制作数量有限。
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