简单易做的“茄汁茄条”

鱼儿35 · 发表于 2013-9-29 10:56

茄子是我们经常吃的一种蔬菜，今天上道“茄汁茄条”吧。选用大圆茄子，去皮后切成拇指粗的长条，再用鸡蛋液帮它穿上一层“外衣”，煎时即能保持茄子的营养和水分，而且烧制时表面蛋白质更容易溶解在汤汁中，这样使得茄子更鲜美。为了茄子做出来非常漂亮且有独特的味道，我们用番茄汁来增加口感，用油煸炒番茄汁，更有利于番茄红素的吸收；加入点糖调味，再加入点青豆点缀，最后将刚煎过的茄条放入，让它们均匀地裹上酸酸甜甜的番茄汁，这道做法讲究、酸甜适口的“茄汁茄条”就完成了。

【茄汁茄条】

原料：圆茄子青豆鸡蛋番茄酱淀粉糖油盐

制作： 1. 将圆茄子去皮后切成细长条； 2. 加入少量的盐腌制一下； 3. 再撒入点干淀粉，搅拌均匀； 4. 将裹了干淀粉的茄子放入加点盐的鸡蛋液中滚一下；

5. 放入锅中煎至两面金黄后捞出备用； 6. 锅中留少许油，下入番茄酱和适量的糖炒均匀； 7. 再放入青豆和少量的水煮开收浓； 8. 最后加入煎好的茄条翻炒均匀即可；

最后在来一张图，是不是看着就有食欲啊？

岩城丿灬康少 · 发表于 2013-9-29 11:06

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芭乐网爱车频道 · 发表于 2013-9-29 11:36

看起来很美味啊

陈北北爱吃肉、 · 发表于 2013-9-30 08:22

楼主威武！大好青年！！尔等膜拜…

慧儿0614 · 发表于 2013-9-30 16:05

看上去很好吃的样子

xeinina · 发表于 2013-10-24 15:41

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风中战士 · 发表于 2013-10-25 15:43

看上去不错哦

简单易做的“茄汁茄条”

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