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粽子应该是甜的还是咸的?

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发表于 2023-5-29 08:58 | 显示全部楼层 |阅读模式
 端午节又到了,一年一度的甜咸粽子争辩大赛又要开始了,关于粽子的口味并没有什么好争的,地域不同口味自然也就有很大的差异。人家喜欢吃咸的,你也不能逼人家吃甜的吧?同理,要是不喜欢吃咸粽,人家打死也不会碰的啦。
从历史来看:
东汉末年,以草木灰水浸泡黍米,因水中含碱,用菰叶包黍米成四角形,煮熟,被称为广东碱水粽。同时期出现少量裹馅粽子最受欢迎的莫过于猪肉粽。
  晋代,粽子被正式定为端午节食品。这时,包粽子的原料除糯米外,还添加中药益智仁,煮熟的粽子称“益智粽”。 米中掺杂珍禽兽肉、板栗等,品种增多。粽子还用作交往的礼品。
  唐代:粽子用米已“白莹如玉”,粽的形状出现锥形、菱形。日本文献中就记载有“大唐粽子”。
  宋朝时,已有“蜜饯粽”,即果品入粽。诗人苏东坡有“时于粽里见杨梅”的诗句。这时还出现用粽子堆成楼台亭阁、木车牛马作的广告,说明宋代吃粽子已很时尚。
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  元、明时期,粽子的包裹料已从菰叶变革为箬叶,后来又出现用芦苇叶包的粽子,附加料已出现豆沙、松子仁、枣子、胡桃等等,品种更加丰富多彩。
  明、清时期:出现用芦苇叶包的粽子,附加料已出现豆沙、松子仁、枣子、胡桃,品种更加丰富多彩。清代出现“火腿粽子”。明清两代,粽子成了吉祥食品。相传,那时凡参加科举考试的秀才,在赴考场前,要吃家中特意给他们包的“笔粽”,样子细长很像毛笔,谐音“必中”,为的是讨个口彩。
  所以,最早出现的粽子是用肉制成的咸粽子。
  不过,甜粽子出现的也不算晚,所以,不管是咸还是甜,都有一定的历史底蕴。
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发表于 2023-5-29 09:14 | 显示全部楼层
好吃的就行,偏爱肉粽
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发表于 2023-5-29 09:56 来自手机 | 显示全部楼层
各有其味,关键还是要软糯入味,传统来说腊肉香菇的,或者各种馅料要丰富就会有亮点
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发表于 2023-5-29 10:44 | 显示全部楼层
闽南海鲜粽不错,不喜欢吃甜的
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发表于 2023-5-29 11:42 | 显示全部楼层
饮食没有对错,也不存在谁更正宗的问题,只要好吃即可。
要用发展的眼光看饮食。
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