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这家藏在列东后街里十几年的小店,每份小吃都在拉着我回到过去

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发表于 2020-8-10 16:10 | 显示全部楼层 |阅读模式
不知道吃什么的时候,就会想起它
列东后街(老街)一直是一条宝藏路,想要寻找美食,来这就对了。今天就要去吃一家从小吃到大的宝藏小店——雷氏清流兜汤。
每次都并没有刻意想要去吃,但每次经过都总有一股魔力在驱使着我进店。
刚开始的时候ta只是一个小摊子,没有漂亮的装潢,甚至没有店面,属于不注意就容易错过的那种小摊。但就是这样一家平凡的小摊,从早开到晚,成了附近多少人的暖胃食所。
后来吃的人越来越多,索性开了家店面,这手艺做下来已经10几年之久,许多客人都是从小吃到大的。


属于列东后街的古早味 『 清流兜汤 』
清流兜汤是个神奇的美食,不知多少吃货的正餐或点心,是用这一碗兜汤一碗饭就可以解决的。
老板是正宗的清流人,煮出来的兜汤十分浓稠,每片肉吃起来又滑又嫩,这般模样就是清流兜汤应该有的样子。
放点香菜芹菜提香,再撒上胡椒粉,是我从小吃到大的味道了。这样一碗热乎乎的兜汤入肚,让疲倦的身子瞬间充满了力量。
『 福鼎肉片 』
虽然店面叫清流兜汤,但是店里的肉片也是一绝。粉嫩的肉片一个个浮在汤面上,加上紫菜和香菜提味,真的很诱人。
老板下肉片的手法很是娴熟,经常来吃的小伙伴们都说他们家肉片超好吃,量也很足。
肉片吃起来很有韧性,口感脆脆的,还可以嚼到肉筋,不会有一种粉多肉少的感觉。口味比较重的话,可以加一点老板自己做的辣椒水,再加点醋,是人间美味了。
『 手工扁肉 』
三明人爱吃扁肉是根深蒂固的,毕竟扁肉可是三明的特色。这家的扁肉跟沙县扁肉却不太一样,肉馅是手剁的,能吃到细小的肉沫。
我点的是拌扁肉,花生酱的量给的超足,但是酱料的调味上稍微清淡了一些,而且扁肉里的肉馅也不是很多,相比起兜汤和肉片就稍显逊色了。
这些属于三明人的回忆,不会每天都吃,但想吃的时候都在,不论吃过了多少遍都不会腻。

商家地址:梅列区和仁新村39幢附1号店(列东后街三明农商银行旁)
营业时间:08:00-21:30
人均:10元

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发表于 2020-8-10 22:24 来自手机 | 显示全部楼层
清流兜汤真是不简单
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