父子销售注水牛肉，获刑！

自然卷

法律的正义从不迟到，张某乙和张某甲父子通过给宰杀的牛注水进行售卖，从而增加牛肉重量，达到降低售价提高销售额的发财“美梦”被打破，还深陷囹圄。

近日，经尤溪县人民检察院提起公诉，法院依法以生产、销售伪劣产品罪分别判处张某甲有期徒刑二年，并处罚金11.2万元，张某乙有期徒刑一年一个月缓刑一年六个月，并处罚金2万元。

案情回顾
张某甲从2008年开始从事生牛宰杀销售工作，一直都遵纪守法，宰杀的生牛按要求经过检疫部门检疫后在尤溪县城区进行售卖。2018年1月，张某甲回到乡下老家继续从事生牛宰杀销售工作。

为此，张某甲想到了给牛注水的办法，

从而达到降低售价不降低收入的目的。

2018年1月至11月期间，张某甲伙同其父亲张某乙先后到泉州市德化县、永安市、大田县、尤溪县等地购买生牛，并将买回来的生牛于每月农历初三、初八乡下赶圩日的凌晨，在其自家车库内进行屠宰。两人采用电击方法将活牛杀死，再把自来水通过牛的心脏注入牛的全身。并将注水后的牛肉运到街上出售给赶圩的村民们。

2018年11月25日凌晨，张某甲、张某乙父子俩像往常一样在自家车库内在给牛肉注水时，被尤溪县公安局民警当场查获。

经查，自2018年1月至11月25日，张某甲、张某乙销售注水牛肉合计人民币222638元，非法获利人民币12000元 。

尤溪县人民检察院审查认为，张某甲、张某乙生产、销售注水牛肉，以次充好，销售金额共计人民币222638元，应以生产、销售伪劣产品罪追究其刑事责任。张某甲、张某乙认罪认罚，可以从宽处理，建议法院判处张某甲有期徒刑二年，并处罚金11.2万元，判处张某乙有期徒刑一年一个月缓刑一年六个月，并处罚金2万元.法院审理后，采纳了检察院提出的量刑建议。

检察官提示

注水牛肉不仅降低牛肉品质，且在操作过程中一般都不注重卫生，极易造成病原微生物的污染，危害消费者的身体健康。民以食为天，食以安为先。食品安全关乎人民群众身体健康，生产者不要为了一己私利而以身试法，害人害己。消费者若在购物过程中发现有掺杂、掺假,以假充真,以次充好的行为，应及时向有关部门举报，共同维护我们“舌尖上的安全”。

如何鉴别注水牛肉

01因注过水的牛肉会逐渐向外渗水，故商贩在经营过程中会经常用抹布擦拭，消费者在买牛肉前不妨先站在远处观察一番。

02注水的牛肉多呈鲜红色，且由于水的稀释而发白、发亮，表面光滑无褶。而未经注水的肉则呈暗红色，表面有皱纹。

03注水牛肉因充满水，所以摸起来弹性较差，肉松软没有黏性，挤压有水流出;而没有注水的则相反，有一定的弹性，且发黏。

04合格的牛肉肉质紧密，几乎看不到纹理，而注水牛肉却清晰可见粗粗的肉丝。而且，注水牛肉颜色较淡，有一种水样光泽。

05可用卫生纸进行测试，注水牛肉5秒钟就能让卫生纸湿透，而合格牛肉上的纸巾只会留下少许油渍。

06注水后的牛肉很湿润，肌肉表面有水淋淋的亮光，大血管和小血管周围出现半透明的红色胶样浸湿，肌肉间结缔组织呈半透明红色胶冻状。横切面可见到淡红色的肌肉，如果是冻结后的牛肉，切面上能见到大小不等的结晶晶粒。

07切:注水牛肉用刀切开时，肌纤维间的水会顺刀口流出。如果是冻肉，刀切 时可听到沙沙声，甚至有冰疙瘩落下。

08注水冻结后的牛肉，在化冻时，盆中化冻后水呈暗红色。

清风拂杨柳

很好

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