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老店

这些在三明开了20多年的老店,令人惊艳

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发表于 2019-10-4 11:16:10 | 显示全部楼层 |阅读模式
在新旧交替迅速的现如今,有一些商铺却还一派繁荣,存在20多年屹立不倒,今天乐妞就来探访一下这些小店的奥秘。
菜肉大馄饨是上海地区特色名小吃之一,是一道经典的本帮菜。早些年,上海人来这里支援建设三明的同时,把这道美味实惠的小吃带来了,乐妞发现三明有几家开了20多年,以上海大馄饨出名的老店~ 今天就带大家探一探。

菜肉大馄饨-广源餐馆主营特色:菜肉大馄饨、溜鱼片、鸭血拌鸭肠
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这家店位于市环保局对面,大红的招牌醒目很好找。老板是长汀人,年轻的时候在上海打工学厨,将上海大馄饨的精髓带回了三明。
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1991年就来到三明定居,99年开起了餐馆,一晃已有20年。
一进店,就能看到老板忙碌的身影,敞开式的厨房,干净明亮。
锅碗瓢盆、调味品都井井有条的摆放在厨房灶台上。
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一碗诚意满满的菜肉大馄饨
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内陷一般用荠菜或者小白菜,相比小馄饨薄如轻纱的皮,大馄饨重馅,皮更筋道,馅料扎实紧凑。
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晶莹剔透的大馄饨,一口咬下馅料满当紧实,特有的荠菜香味混合着肉香在口中迸发,不少人不惜从别的地方赶来,就为了吃上这一口热乎的馄饨。
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馄饨都是当天手工现包,非常新鲜,个个大小一致,进锅煮不开皮儿,是下了几十年的功夫养出来的。
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连汤底都是老板每天亲自熬的大骨高汤,喝起来味道浓郁鲜香,吃的就是这一份纯味,每一口都是老板的实在。
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特色溜鱼片
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同样不能错过的还有这家店的溜鱼片,片好的鱼肉,在煮开的沸水里焯熟,薄厚均匀,放在盘子里待用,摆入盘中加以新鲜的葱段、姜丝、红辣椒。
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加上老板特质的调料,“呲啦”一声淋上热油,瞬间香气四溢。肉质嫩滑香中带甜,有来吃馄饨的朋友不妨带上一盘鱼片试试。
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用餐环境宽敞,简洁舒适,赶在了下班高峰期前占了座,不一小会的时间就满座了。店内还有不少的家常小炒,是个下班了可以和同事朋友喝两杯的好去处。
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店铺位置:市环保局正对面
人均消费:10-30元
营业时间:06:00-14:00 下午, 17:00-00:00

上海风味小吃
主营特色:菜肉大馄饨、炸酱面、大排面、咸豆浆
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这家店的老板是正儿八经的上海人,搬迁了几次店面却始终宾客满座,不少老客户都追着他吃了20多年。
为了吃上这家店的菜肉大馄饨,乐妞跑了2次才吃到。老板下午时段不营业,想品尝的小伙伴一定要关注营业时间。
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环境简单干净,门头不大,但是摆放的桌椅还是能够坐下不少人的。
一进去就看到老板在最角落的桌子,包着馄饨馅。码放的整整齐齐的元宝馄饨,显示着老板几十年如一日精致的态度。
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青菜肉大馄饨
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这里的馄饨光是口味就有三种,荠菜的、青菜的、还有鲜肉的汤里撒着上海人喜欢的芝麻油,香气扑鼻,咬上一口,口感滑润紧实,咸淡适中。用上海人的话说就是“老好吃的”!
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这家店的大排面和炸酱面也是不可不尝,强烈推荐胃口好的小伙伴们试试。
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店铺位置:东新四路广景花园街尾

人均消费:6-10元
营业时间:06:00-13:00 下午,17:30-21:00

胖子包子店
主营特色:荠菜小馄饨、菜肉大馄饨、咸豆浆
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这家店位于光明市场内,门头一看就是老旧有历史感的店。经历多年的风霜洗礼,店内环境不大,却干净、整洁。
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荠菜小馄饨
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来这儿吃馄饨,要试试他们家的荠菜小馄饨。刚端上来的荠菜小馄饨热气腾腾,上面撒着芝麻油和葱花,一下就勾起的人的食欲。
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小馄饨皮薄如轻纱,自家剁的瘦肉馅加上荠菜的蔬菜清香,爽口宜人。早上来一碗气腾腾的小馄饨,浑身舒坦,再合适不过~

菜肉大馄饨
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大馄饨捏成元宝状,包上剁好的蔬菜陷。因为青菜容易出水,所以大馄饨一般都是采用现包现煮的方式,也保证了菜肉馄饨新鲜的口感。这家店原老板是正宗上海人,做了20多年,现如今退休了将店铺传给徒弟,味道也流传了下来。他们家的馄饨比较淡,符合上海人清淡的口味,配上鲜甜的高汤,饱腹感也很强。
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除了大小馄饨之外,这家店的咸豆浆很出名,一般都是喝甜豆浆,咸浆大家不妨来试试,将油条等辅料放在豆浆中,别有风味哦,一般只有早上售卖。想要品尝的同学一定不要错过开店时间。
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店铺位置:东新四路光明市场内

人均消费:7-10元
营业时间:06:00-14:00 下午,16:00-19:00

光明市场无名煎饺摊
主营特色:煎包、煎饺
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来到了光明市场怎么能不尝尝这个摊位的煎包煎饺。老板夫妻二人在这市场门口开店已经有30年,乐妞只要有路过这都会买上一点解解馋。
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种类不多,只有煎包和煎饺,30年只用心做好这两道小吃。这里的煎包煎饺都是现包的,皮是用手擀的,非常Q弹。裹好馅料,一个个整整齐齐的摆入煎锅中,手法娴熟。
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煎包
煎包底部被煎的金黄焦脆,香脆的表皮包裹着鲜美的肉馅,点辣椒酱和陈醋就更美味了!
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煎饺
煎饺是单一的韭菜馅,皮很薄很软,一口咬下去韭菜的香味就出来了,越嚼越香。
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店铺位置:东新四路光明市场正门口
人均消费:2-8元
营业时间:6:00-14:00 下午,16:00-19:00
今天走的这些店都是老三明人有所耳闻并且钟爱的
如果你也知道其他特色的小店
不妨在底部留言告诉乐妞
让乐妞去走走尝尝,分享给更多的吃货朋友们





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发表于 2019-10-4 15:29:02 | 显示全部楼层
只有这样的小店才能开下去
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发表于 2019-10-4 16:53:57 | 显示全部楼层
最喜欢这些传统老店了
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发表于 2019-10-5 00:22:37 来自手机 | 显示全部楼层
现不叫环保局了,叫生态环境局
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