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板鸭

三明人过年吃板鸭,知道怎么吃最正确吗

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发表于 2019-1-31 16:18 | 显示全部楼层 |阅读模式
       尤溪文峰板鸭在省内名闻遐迩!大年已近,年味越来越浓,街上处处可见一车车的板鸭,增加了浓浓的年味。可是怎么吃“板鸭”最环保呢?
  “你们城里人吃板鸭,怕失去香味,洗洗蒸一下就吃。这样吃反而更不卫生。板鸭洗净后,要放到沸腾的锅里煮3-5分钟后再吃,不仅不会失去香味,还会去掉曝晒(或雨天烤制)过程中产生的尘埃和炭灰……”听着王老汉侃侃而谈,我后悔早些年没有找到最科学的吃法。
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  文峰村与沙县郑湖乡接壤,历来以制作板鸭名闻遐迩。每年冬季,鸭农们选择田园放养的半番鸭,杀好、洗净,用食盐、味精、辣椒腌制一夜,然后晒干即可。若遇到阴雨天,便用木炭烘烤至干。于是形成了文峰板鸭色泽金黄、香味浓郁、很有嚼劲等特点,是下酒的美味佳肴。
  文峰村冬季农闲时节,鸭农们制作板鸭,增加了家庭收入。过去由于地处偏远,交通不便,给板鸭销售带来了一定困难,而如今网络销售为村民提供了便利。很多鸭农都在线上销售板鸭,省去被二道贩子赚一手,收入较前些年增加了不少。
  “我通过线上销售、微商和老顾客帮忙发微信朋友圈等渠道销售,现在1000多只板鸭已卖出了一大半,估计一只均价会赚20元,仅这项会增加家里近3万元的收入。”王老汉说。


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发表于 2019-1-31 16:48 | 显示全部楼层
也就三明人爱吃吧,外地人都吃不来这股子烟熏味er
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发表于 2019-1-31 17:06 | 显示全部楼层
翅膀可以啃啃
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发表于 2019-1-31 18:03 | 显示全部楼层
张嘴吃!
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发表于 2019-2-1 12:33 | 显示全部楼层
很好
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发表于 2019-2-3 10:47 | 显示全部楼层
长知识了!
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