三明人吃艾粿的季节到了！咬下这口专属春天的味道

某花花 · 发表于 2018-3-12 09:46

人们如此爱春天，不仅是爱它的绚烂美景，更是爱它孕育的万物生机，记忆中的春天，总有许多专属的味道。

每年的三月份，永安人就要漫山遍野去寻找一种植物，它的名字就叫艾叶。

艾叶是冬天收割完后田野里生长出来的一种野草，据《食物本草》里介绍，艾叶还具有祛湿，暖胃，清肠、避邪气、驱寒毒等功效。

取鲜嫩艾叶与米粉做成的米粿称为艾粿。元宵至清明，正是艾叶嫩叶生长期，此时永安人纷纷走到田间地头，摘取艾叶回家用做艾粿。

摘回来的艾叶用井水洗干净

反复冲洗

将洗好的艾叶放入大锅中，加水煮

煮艾叶时放些食用碱，艾叶更容易煮烂

加上米粉揉匀，可酌情加入适量清水

将煮烂的艾叶捞起

艾叶和米粉按1:1的比例糅合，揉面团

捏成一个个小圆团

做好摆放整齐的艾粿，可以上蒸笼了

大火上蒸20-30分钟左右后，热气腾腾美味的艾果就出炉啦！

这一口艾粿已不是单纯的食物的味道，这还是春天的味道，家乡的味道，传承的味道。

奔放的樱桃炸弹 · 发表于 2018-3-12 11:40

昨天看舌尖上的中国还说到了这个

晓说…动之以情 · 发表于 2018-3-12 11:57

奔放的樱桃炸弹发表于 2018-3-12 11:40
昨天看舌尖上的中国还说到了这个

舌尖3吗？

朵朵红 · 发表于 2018-3-12 14:55

半个月前就已经开吃啦

不帅人傻没钱 · 发表于 2018-3-12 15:26

后天去采

逍遥雪 · 发表于 2018-3-12 15:26

馋

小雷 · 发表于 2018-3-12 21:09

绿绿粿