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厉害了！继沙县芋饺后，三明又一个地方登上《舌尖上的中国3》！，它就是在第8集片尾中出现的，宁化石壁客家祖地。 “北有大槐树，南有石壁村。千年大迁徙，客属遍乾坤。”据史料记载，宁化石壁是客家先民由北向南大迁徙的中转站，因此被誉为“客家祖地”。 入景区正门不远处，一道通往公祠的笔直的“客家之路”跃于眼前，这条长400余米的“客家之路”记录下客家人由古至今的发展历程——东晋时期，大批汉人为避战乱背井离乡、举家南迁，而有“玉屏”之称的宁化石壁由于自身独特的地理位置，成为南迁汉人桃源繁衍、开拓进取的栖息地，他们在自身发展的同时与该地区的原著居民交往、发展、融合，创造出一种独特的客家文化。 据介绍，石壁客家公祠是世界客家人的总家庙，自1995年落成后，每年都举办一届世界客属石壁祖地祭祖大典，“客家祖地”品牌在海外客家人中的知名度日渐提高，回祖地石壁寻根祭祖的络绎不绝，年年攀升。迄今为止，祭祖大典已成功举办了23届。
《舌尖上的中国3》的热播，让亿万观众的目光聚焦宁化，来自全国的旅游大军已陆续出发。有人说了，宁化不就是客家祖地吗？值得去一趟吗？呵呵，宁化可不止是有客家祖地哦！ 01.宁化是吃货的天堂 在宁化，你可以品尝到美味的客家小吃。客家小吃有300多个品种。客家烧卖、米包子等15个品种是“中华名小吃”，让您吃前渴望，吃时陶醉，吃后上瘾。 宁化生鱼片是“福建十大名菜”。薄如蝉翼的生鱼片沾上酱油、芥末等，鲜爽的口感会让你为之叫绝。“闽西八大干”之一的田鼠干，是大自然馈赠的补肾佳品。
宁化著名的客家小吃，山乡野味的"老鼠干"已有数百年的历史，福建著名的"闽西八大干"之一，客家人招待贵客的名特佳肴。
宁化客家烧卖源于一名张姓女子，早年中原汉民大举南迁，来到宁化石壁一带，也将"烧麦"引入宁化。
客家勺子粉顾名思义与勺子有关，相传明末年间的一个春天，粉干厂老板妻子张三娘，为了不让湿粉干发霉变质，将其装进漏勺放进锅里烫熟。起锅后加入盐巴、酱油等调料，发现湿粉干比干粉干更滑，更柔润，口感更好。勺子粉就这样诞生并延续至今，宁化客家，几乎所有的乡镇墟场，都有数家专营勺子粉的小吃店，一碗勺子粉干,也可称为一碗扁肉。
米包子，又叫"韭菜包"，在客家小吃中与烧卖齐名，在客家宴席上是极为重要的。细腻柔软，晶莹剔透的米包子，其原料是大米和韭菜，使用优质大米制作才会清香四溢，状如一弯新月。
宁化客家的"松丸子"，是宁化人年节中必备菜肴。松丸子有一个美好的象征，在正月初一和立春时辰，吃"松丸子"，取其"松"之意，寓意一整年轻轻松松。
黄粿又名黄金粿、黄米粿，宁化老区极富特色的客家小吃，用肉丝、青菜、冬笋等爆炒。不仅色泽晶莹、清香柔韧，更是美味可口，滋味清香，传统文化中吃黄粿表示本年的大丰收，也预示着来年的希望，每逢春节和正月会期、过烊，黄粿都是不可缺少的食品，象征着安康、团圆、幸福。
何谓“八大碗”？“八大碗”即白斩鸡、伊府面、炒燕、炖底肉、糖醋鱼、八宝饭、兜汤、红枣米仁汤。八大碗是宁化客家祖地，传统的宴席菜谱。
02.宁化有仙境般的美景
天鹅洞群风景区，素有“神州第一地质奇观”之称，位于福建省西部、武夷山脉东麓，总面积248平方公里。 大洋梯田海拔800米左右，沿途连片梯田绵延万亩，是客家先民辛勤劳作的写照。每年9月，秋高气爽，一块块青黄相接的稻田，错落有致地给大地披上了彩妆。 东华山山上树木苍翠，物种丰富，生长有名贵树种樟树、红豆杉等。环山风光秀丽、气象变化万千，入夜风涛鼓荡，恍如万马奔腾，是观日出、云海和雨淞的绝佳去处。景区内有崖壁耸立、林木苍翠、滩奇石怪的溪源大峡谷，飞珠溅玉的沙背排瀑布群，以及湖光山色、莽莽苍苍的隆陂水库等自然景观。
水茜岩石寨 蛟湖 云霄山 牙梳山 鸡公岽
03.宁化是有故事的地方 宁化是红军长征的四个起点县之一，当时全县13万人口，参加红军的就有13700多人。毛泽东、朱德、彭德怀等老一辈无产阶级革命家都曾在宁化进行过革命实践活动。
宁化象一个内涵丰富的长者，它建县于唐开元十三年，到今天有一千多岁了。在这个老人的膝下，围绕着一群博学多才的客家子孙，年纪较大的呢，有南唐会诗词曲赋的郑文宝，明代状元张显宗，年纪较小的呢，有被黄宗羲称为“明代文脉”的方志学家李世熊，有扬州八怪之一的黄慎，有书法名家伊秉绶。不仅如此，它还是被联合国地名组织认证的“千年古县”，文化部授予的“中国民间文化艺术之乡”。 04.宁化夜景 璀璨翠城 老树皮/摄 开心摄影/摄 鸣子/摄 开心摄影/摄 银哥/摄 悠然/摄 怎么样？是不是有想说走就走的冲动呢？还等啥？周末两天走起吧！ | 
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发表于 2018-2-28 15:17
千斤顶
