朵朵红 发表于 2017-3-14 19:09

【晒小吃】灌蛋

      “舌尖上的中国”曾经有一期节目说的就是这个灌蛋。灌蛋就是把香菇肉末包进蛋里，这要有技术的哦。当然熟能生巧咯。把新鲜鸭蛋打进小杯子里，然后把香菇肉末塞进鸭蛋里。图五是灌好的蛋。直接把小杯子里的蛋倒入开水锅里，等它熟了就会浮起来。肉汤里放些紫菜、葱，就可以端上桌享用了。桌上的萝卜干、酸菜随便加，味道杠杠滴。










圈圈666 发表于 2017-3-14 21:00

哪里有卖啊

朵朵红 发表于 2017-3-14 21:19

爱优微 发表于 2017-3-14 21:00 static/image/common/back.gif
哪里有卖啊

这是顺昌小吃。有兴趣的可以自己动手试试或者到顺昌看看宝山～《西游记》齐天大圣出生的外景地，顺便在县城尝尝灌蛋～一个5元。当地人招待外地客人，一定会带去品尝灌蛋。

果子公主5 发表于 2017-3-15 00:00

第一次见到也

楚子驭诸侯 发表于 2017-3-15 00:07

厉害哦

桃花朵朵 发表于 2017-3-15 00:11

想吃

毛毛虫 发表于 2017-3-15 08:13

这怎么灌得进去?

朵朵红 发表于 2017-3-15 09:22

毛毛虫 发表于 2017-3-15 08:13 static/image/common/back.gif
这怎么灌得进去?

左右手一起来：左手用1只筷子刺个洞，右手用双筷子夹香菇肉末灌进洞，然后双手配合把馅灌满。重要的是，一定要用小杯子，刚好一个蛋的容量，不易散了。

毛毛虫 发表于 2017-3-15 13:46

朵朵红 发表于 2017-3-15 09:22
左右手一起来：左手用1只筷子刺个洞，右手用双筷子夹香菇肉末灌进洞，然后双手配合把馅灌满。重要的是， ...

技术活，太难了，厉害!!

泡沫之夏 发表于 2017-3-15 14:55

第一次看到，怎么做的，难吗
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